餐飲配送中央廚房實際加工步驟順序是怎么樣的呢？

按到貨原材料經(jīng)農(nóng)殘檢測(10-15 分鐘)→檢測合格→收貨→分揀去皮→暫存→粗加工挑選→切割→清洗→瀝水→分裝→入二級凈菜暫存。

凈菜流水線是如何加工的呢

凈菜加工根莖類設(shè)備一般會使用7-9臺設(shè)備，根據(jù)加工產(chǎn)量和工藝的不同選擇不同加工設(shè)備。

浸泡提升機、毛輥清洗機器、分選臺、切割設(shè)備（絲、丁、片）、輸送清洗提升機、渦流清洗機+震動輸送機、震動風(fēng)干機、脫水機等等

葉菜類設(shè)備一般會用到6-7臺的樣子。

分選臺、切菜機、提升機、渦流清洗機+震動輸送機、震動風(fēng)干機、脫水機等等