餐廳廚房的設(shè)備一般包括五部分，即儲(chǔ)藏設(shè)備、洗滌設(shè)備、調(diào)理設(shè)備、烹調(diào)設(shè)備和進(jìn)餐設(shè)備。從專(zhuān)業(yè)餐廳設(shè)計(jì)師的角度來(lái)看，餐廳廚房設(shè)計(jì)應(yīng)該跟廚師的使用習(xí)慣結(jié)合起來(lái)。贛州中央廚房設(shè)備廠家

廚房設(shè)備總的發(fā)展趨勢(shì)之一是不銹鋼用品的增多。不銹鋼廚房工程主要指商用公用廚房的整體工程,它包含：公用廚房工程的立項(xiàng)、公用廚房設(shè)計(jì)方案的確定、公用廚房設(shè)備采購(gòu)清單、公用廚房裝修要求、公用廚房裝修施工進(jìn)度、公用廚房。整體通風(fēng)環(huán)保凈化工程設(shè)計(jì)與施工、公用廚房設(shè)備安裝調(diào)試以及后期的廚房設(shè)備售后服務(wù)。

廚房設(shè)計(jì)要遵循食堂標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè)及衛(wèi)生許可監(jiān)督管理規(guī)范，一個(gè)理想的設(shè)計(jì)方案，不但可以讓后廚人員密切配合，提供良好舒心的環(huán)境，還可以讓顧客享受更好的服務(wù)，并不斷提高顧客回頭率。

廚房設(shè)計(jì)要考慮廚房的通風(fēng)設(shè)備以及排煙風(fēng)機(jī)，能否正常排除廚房?jī)?nèi)的油煙，排風(fēng)的大小是根據(jù)廚房的立體空間和設(shè)備的具體情況來(lái)定，如果排風(fēng)量過(guò)小，廚房煙霧彌漫，廚師無(wú)法操作，甚至影響他們的身心健康，排風(fēng)過(guò)大廚房?jī)?nèi)原材料容易風(fēng)干，造成原材料不新鮮影響菜品質(zhì)量。還有的換氣效果不好，空氣不能對(duì)流造成廚房油煙中熗人還看不清烹制，影響菜品質(zhì)量。