原材料預(yù)處理區(qū)、米飯加工區(qū)、加熱調(diào)理區(qū)、面食加工區(qū)、清洗消毒區(qū)、熟食分裝區(qū)、輔助辦公區(qū)等。

  每個(gè)區(qū)域有不同的設(shè)備，可以按照企業(yè)的需求進(jìn)行配置，按照鑫泰的中央廚房設(shè)備舉例如下：

  原材料預(yù)處理區(qū)：鋸骨機(jī)、果蔬去皮機(jī)、切絲（快）機(jī)、切肉丁機(jī)、絞肉機(jī)等等。。

  米飯加工區(qū)：自動(dòng)米飯生產(chǎn)線(xiàn)、立式炊飯機(jī)等等。

  清洗消毒區(qū)：自動(dòng)洗碗機(jī)、連續(xù)式洗菜機(jī)、根莖洗菜機(jī)、抽樣洗菜機(jī)、消毒儲(chǔ)存柜等等。

  加熱調(diào)理區(qū)：自動(dòng)炒菜機(jī)、湯鍋等等。中央廚房設(shè)備生產(chǎn)廠家

  面食加工區(qū)：通道式自動(dòng)醒發(fā)蒸制一體等等。

  熟食分裝區(qū)：真空包裝機(jī)、金屬探測(cè)機(jī)、重量檢測(cè)機(jī)、給袋式包裝機(jī)等等。

  其他輔助設(shè)備。

  中央廚房?jī)?yōu)勢(shì)：中央廚房簡(jiǎn)言之就是將食材采購(gòu)、生產(chǎn)配送集于一身，從而在確保餐品高度一致化的同時(shí)確保食材綠色和食品安全。真正做到用規(guī)模創(chuàng)造利潤(rùn)，用規(guī)模降低成本。所以中央廚房能真正做到食材可追溯，成本可控制，營(yíng)養(yǎng)可量化。

  除了上面提到的顯性?xún)r(jià)值，中央廚房還創(chuàng)造了很多意想不到的隱性?xún)r(jià)值。比如通過(guò)整合產(chǎn)業(yè)鏈，帶動(dòng)當(dāng)?shù)剞r(nóng)民致富。而增加就業(yè)等一系列社會(huì)價(jià)值也會(huì)伴隨中央廚房的推廣和普及造福到更多的人。

  中央廚房還有一種功能就是在運(yùn)輸方面上的，通常情況下中心廚房都是需要配置專(zhuān)運(yùn)車(chē)輛，來(lái)滿(mǎn)足于各個(gè)連鎖店的要貨計(jì)劃，按時(shí)按量將產(chǎn)品送到連鎖門(mén)店。那么它的信息處理功能則是，中央廚房合格連鎖店之間有電腦網(wǎng)絡(luò)，及時(shí)了解各店的要貨計(jì)劃，根據(jù)計(jì)劃來(lái)組織各類(lèi)產(chǎn)品的生產(chǎn)加工。