英國(guó)的凈菜加工率則達(dá)到了蔬菜銷(xiāo)售總額的85%左右。而我國(guó)的凈菜加工行業(yè)起步于上世紀(jì)90年代，雖然發(fā)展腳步快，但與國(guó)外相比還有較大差距，行業(yè)科技水平仍需進(jìn)一步提高。凈菜設(shè)備

  國(guó)內(nèi)的大部分凈菜加工設(shè)備以及技術(shù)都由從國(guó)外引進(jìn)，國(guó)內(nèi)擁有專(zhuān)利技術(shù)的凈菜加工設(shè)備極少。中餐制作與西餐制作的方法差異非常大。西餐中涉及蔬菜的蔬菜種類(lèi)較少，對(duì)蔬菜的的加工處理也比較簡(jiǎn)單。而中餐涉及的蔬菜種類(lèi)極多，對(duì)于不同蔬菜的處理要求也各不相同。這一差異導(dǎo)致了標(biāo)準(zhǔn)化凈菜加工設(shè)備并不能滿(mǎn)足我國(guó)的凈菜市場(chǎng)需求，我國(guó)凈菜加工市場(chǎng)亟需更貼合國(guó)內(nèi)餐飲制作的凈菜加工設(shè)備。但目前，我國(guó)部分設(shè)備制造商并不注重創(chuàng)新，一味模仿國(guó)外設(shè)備，導(dǎo)致我國(guó)凈菜加工設(shè)備市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力低下。要想提升自己的市場(chǎng)份額，相關(guān)設(shè)備制造企業(yè)還應(yīng)從核心部件質(zhì)量、組裝精密度等角度出發(fā)進(jìn)行創(chuàng)新，加大專(zhuān)利技術(shù)的研發(fā)力度，滿(mǎn)足國(guó)內(nèi)凈菜多樣化生產(chǎn)需求。

  除此之外，食品安全也是凈菜加工設(shè)備制造業(yè)應(yīng)該重視的問(wèn)題。食品安全是凈菜行業(yè)的立足之本，尤其是現(xiàn)下食品安全問(wèn)題頻發(fā)，消費(fèi)市場(chǎng)對(duì)食品安全問(wèn)題的關(guān)注度也越來(lái)越高。