只有設計合理的商用廚房酒店廚房設備才能滿足企業(yè)對廚房的專業(yè)與個性的需求。也就是說能否確保廚房工作流程運行更有效率，主要體現(xiàn)在廚房布局設計上。例如廚房排風量先對廚房的廚具爐頭煙罩數(shù)目準確計算，肯定總的排風量，按總排風量計算鮮風量，通常而言較緊閉房間新風量為總排風量的2/3，門窗較開放的廚房空間排風量為總鮮風量的1/2，以維持室內(nèi)風壓平均，油煙廢氣能順當排除，又使人感覺舒適。

  很多廚房設備廠都能提供廚房新風設備，商用廚房新風體系是商用廚房工程的一部分，成功的新風體系，首先為了確保平均的風量風壓，且不能對室內(nèi)的原有溫度有較大的影響，其次，空氣的流向一定是順暢正確而舒適的，尚有一點，通風的時光，因為廚房工作職員工作時都在不停的呼吸，隨時都需求鮮美的空氣，所以，商用廚房的通風也一定確保工作時段可以不中斷運轉(zhuǎn)。同時要保障所進入的新風是潔凈健康的。新風從空氣較潔凈地區(qū)進入，由渾濁處排除。通常渾濁空氣從浴室、衛(wèi)生間及廚房廚具灶間排除，而鮮美空氣則從起室外地區(qū)引入。經(jīng)過管道送到各個需求地區(qū)。

  商用節(jié)能灶具設備公司主要是服務于企事業(yè)食堂、機關單位、學校酒店、連鎖酒店飯店等餐飲場所提供廚房工程設計、產(chǎn)品的生產(chǎn)加工銷售，同時提供維修售后服務。商用廚房設備公司應具有一般公司具有的公司法人營業(yè)執(zhí)照、稅務登記證、組織機構(gòu)代碼證等必備證件。除此外，還應有一系列的相關的資質(zhì)證明。