下面就中央廚房自動(dòng)化整體解決方案的各部分做詳細(xì)說(shuō)明介紹：
一、凈菜加工流水線
1、葉類(lèi)蔬菜清洗線
用途：適用于切制后葉類(lèi)蔬菜和長(zhǎng)梗菜蔬菜，如白菜、生菜、油麥菜、豆角、蒜苗、芹菜等。
特點(diǎn)
1.滿(mǎn)足多品種蔬菜加工要求，切制長(zhǎng)度1-80mm可調(diào)。
2.采用以水流噴沖角度變換沖刷懸浮混合物料與振動(dòng)瀝水去雜輸送的方式原理，完成食品物料清洗過(guò)程中不受損傷，有效的清洗，雜質(zhì)分離，震動(dòng)瀝水輸送的生產(chǎn)目的。
3.清洗池底部設(shè)有泥沙沉淀槽，分離水流中泥沙、淀粉、雜質(zhì)、便于集中存儲(chǔ)、排放。
4.旋轉(zhuǎn)式接料車(chē)，省時(shí)省力減少浪費(fèi)。
5.可選配冰水機(jī)組使食品物料保鮮，可選配水箱除雜輥，有效去除水中細(xì)小的雜質(zhì)及蟲(chóng)卵，毛發(fā)。可選配凈水消毒裝置組，有效的去除物料及水中的農(nóng)殘。
可選配上轉(zhuǎn)籠，有效的過(guò)濾除雜質(zhì)，蟲(chóng)卵，毛發(fā)，細(xì)小漂浮物及因菜酸，菜葉堆積的泡沫。
設(shè)備構(gòu)成：
雙工位粗切臺(tái)、一臺(tái)大型切菜機(jī)、一臺(tái)提升輸高機(jī)、兩臺(tái)連續(xù)式洗菜機(jī)、一臺(tái)振動(dòng)瀝水篩。
2、莖類(lèi)蔬菜清洗流水線
用途：適用于切制后莖類(lèi)蔬菜，如土豆、胡蘿卜等。
特點(diǎn)
1.滿(mǎn)足多種蔬菜、多種規(guī)格的加工要求。
2.采用以水流噴沖角度變換沖刷懸浮混合物料與振動(dòng)瀝水去雜輸送的方式原理，完成食品物料清洗過(guò)程中不受損傷，有效的清洗，雜質(zhì)分離，震動(dòng)瀝水輸送的生產(chǎn)目的。
3.清洗池底部設(shè)有泥沙沉淀槽，分離水流中泥沙、淀粉、雜質(zhì)、便于集中存儲(chǔ)、排放。
4.旋轉(zhuǎn)式接料車(chē)，省時(shí)省力減少浪費(fèi)。
5.可選配冰水機(jī)組使食品物料保鮮，
可選配水箱除雜輥，有效去除水中細(xì)小的雜質(zhì)及蟲(chóng)卵，毛發(fā)。
可選配凈水消毒裝置組，有效的去除物料及水中的農(nóng)殘。
可選配上轉(zhuǎn)籠，有效的過(guò)濾除雜質(zhì)，蟲(chóng)卵，毛發(fā)，細(xì)小漂浮物及因菜酸，菜葉堆積的泡沫。
設(shè)備構(gòu)成：
兩臺(tái)根莖去皮機(jī)、兩臺(tái)根莖切菜機(jī)、一臺(tái)提升輸高機(jī)、一臺(tái)連續(xù)式洗菜機(jī)、一臺(tái)振動(dòng)瀝水篩。
3、整顆蔬菜清洗生產(chǎn)線
用途：主要適用蔬菜有：大蔥、芹菜、菠菜、油麥菜、油菜、韭菜、香菜等，適合整棵涮或整棵炒制的蔬菜。
特點(diǎn)：
1.采用連續(xù)式清洗，分段式水循環(huán)，節(jié)水的同時(shí)避免污水二次污染。
2.加長(zhǎng)汽浴清洗，可有效去除蔬菜根部的雜物，漂洗噴淋可保證蔬菜清洗干凈無(wú)死角。
3.整體采用快拆式設(shè)計(jì)，組裝簡(jiǎn)單快捷，方便清洗和運(yùn)輸。
4.清洗機(jī)與風(fēng)干機(jī)采用整體式鏈條，避免蔬菜在輸送過(guò)程中損壞。
5.導(dǎo)向鏈輪快拆式設(shè)計(jì)，鏈條可向上移，可撤底清洗清洗池內(nèi)污垢。
