在中央廚房的工程建設(shè)過程中，設(shè)備選型的質(zhì)量是擬建工廠技術(shù)含量的重要標(biāo)志，制定先進(jìn)、適用合理的食品機(jī)械選型方法，是中央廚房工程建設(shè)的重要任務(wù)。中央廚房設(shè)備廠家 中央廚房設(shè)備選型特點(diǎn)：設(shè)備工作部件及技術(shù)參數(shù)應(yīng)與加工產(chǎn)品的生物特性相適應(yīng)，并符合產(chǎn)品的加工要求;嚴(yán)格控制加工過程中造成原料、產(chǎn)品損傷和品質(zhì)降...
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商用廚房是整個(gè)飯店經(jīng)營的核心，是整個(gè)飯店經(jīng)營的出發(fā)點(diǎn)，可以不夸張的說，建設(shè)好商用廚房整個(gè)飯店經(jīng)營問題就解決了一半，它不僅幫助餐企大幅度提升工作效率，而且能起到節(jié)能節(jié)流的效果。飯店商用廚房建設(shè)需要根據(jù)經(jīng)營特點(diǎn)進(jìn)行分區(qū)域，主要分為主食區(qū)域、副食區(qū)域，粗加工區(qū)域和清洗區(qū)域。高品質(zhì)水槽一般所用不銹鋼板材是進(jìn)...
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合理的廚房布局設(shè)計(jì)應(yīng)遵循以下設(shè)計(jì)原則：1、廚房布局設(shè)計(jì)應(yīng)滿足既定菜式的需要。2、嚴(yán)格掌握生熟分開，潔污分流的原則，確保廚房飲食衛(wèi)生。3、生產(chǎn)加工流程簡短順暢，避免迂回交叉，盡量縮短輸送流程，使路徑分明。4、廚房各功能區(qū)域清晰，既相互獨(dú)立又相互溝通，便于廚師各司其職，分工合作。5、擁有合理的操作人員走...
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葉類凈菜設(shè)備食品的清洗現(xiàn)在是界業(yè)一個(gè)難題，之前我遇到過一個(gè)加工韭菜的客戶，它是需要把地里現(xiàn)撥的韭菜去掉外面的老皮，然后放市場上去銷售，不過大家都知道，剛從地里撥出來的韭菜要清洗干凈真是不容易啊，現(xiàn)在做食品行業(yè)的生產(chǎn)，蒲公英全自動清洗機(jī)不僅要求口感好，還得要求干凈、衛(wèi)生。江西凈菜設(shè)備生產(chǎn) 凈菜全...
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凈菜，正在悄然興起。相比于傳統(tǒng)蔬菜而言，凈菜省去了清洗、切分等環(huán)節(jié)，極大地方便了烹飪和食用。如今，凈菜越來越受到大中型城市年輕人的青睞，市場份額不斷提升，這也給我國凈菜加工設(shè)備市場帶來了挑戰(zhàn)。 凈菜加工設(shè)備市場火爆的幾大原因：現(xiàn)在農(nóng)產(chǎn)品蔬菜加工較為熱銷的項(xiàng)目非凈菜加工莫屬，是什么原因?qū)е聝舨诵?..
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選購中央廚房設(shè)備時(shí)，我們首先要理清思路，爭取做到一次性添置齊備，以免對日后生活造成不便。廚房的水電安裝等裝修工序完善后，我們還要注意的就是各種廚房設(shè)備的添置了，以及廚房的軟裝飾搭配，讓廚房更加集功能和美觀于一體。 廚房設(shè)備大類：廚房儲藏設(shè)備，廚房儲藏設(shè)備分為食品儲藏和器物用品儲藏兩大部分。食品儲藏...
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