那究竟什么是預(yù)制菜呢？它又有什么優(yōu)勢(shì)力呢

預(yù)制菜最近又上了中央廚房的熱搜版塊了，那究竟什么是預(yù)制菜呢，預(yù)制菜就是預(yù)先把菜肴制作好，后期通過(guò)簡(jiǎn)單的加熱或者是通過(guò)簡(jiǎn)單的回鍋就可以快速出餐。預(yù)制菜中央廚房就是專(zhuān)門(mén)處理加工這種預(yù)制菜的大型加工中心。

預(yù)制菜中央廚房有哪些優(yōu)勢(shì)和好處呢，預(yù)制菜最大的優(yōu)勢(shì)就是可以解決終端餐飲行業(yè)簡(jiǎn)單快速出餐的難題，傳統(tǒng)餐飲行業(yè)后廚人員非常多，而且整個(gè)后廚的衛(wèi)生環(huán)境也是非常難控制，有的時(shí)候就餐客戶(hù)一多的時(shí)候，出餐速度就成了非常大的問(wèn)題，有些客戶(hù)可能就點(diǎn)餐到出餐需要等待的時(shí)間都需要一個(gè)小時(shí)左右，這一個(gè)小時(shí)不僅讓影響了客戶(hù)的回頭率，難以留住客戶(hù)，而且多等待一個(gè)小時(shí)，餐飲店就少接了一波客戶(hù)，正所謂時(shí)間就算金錢(qián)。